Medovina je kvašený alkoholický nápoj vyrobený z medu a vody. Medovina se též nazývá medové víno. Základními složkami medoviny jsou med a voda. Vodu je ovšem možno nahradit ovocnou šťávou, dále je možno zvolit různé poměry v obou složkách a může se ochutit různými druhy koření.
Medovina je jeden z nejstarších alkoholických nápojů, jehož tradice sahá tisíce let zpět. Už staří Slované, Vikingové i Keltové ji pili při oslavách, rituálech a hostinách – často z vyřezávaných rohů, které symbolizovaly sílu a čest. Tento lahodný nápoj z kvašeného medu byl považován za dar bohů, dodával energii bojovníkům a byl neodmyslitelnou součástí slavností.
Dnes si můžete medovinu vychutnat horkou i chlazenou a zažít jedinečnou chuť historie v každé kapce. Ať už hledáte nápoj pro výjimečné chvíle nebo si jen chcete dopřát něco výjimečného, medovina je tou pravou volbou. Objevte její kouzlo a oslavte život jako naši předkové!
Rozlišují se následující druhy medoviny:
Dezertní medovina - medovina s přídavkem cukru, lihu či
aromat
Včelovina - narozdíl od většiny medovin kvasí v nízkých
teplotách okolo 17 °C
Melomela - medovina, v níž se místo vody použije ovocná
sťáva, používají se rozličné druhy ovoce jako hroznové vína
Metheglin - medovina s přidaným kořením
Hydromel - slabší medovina, medovina před konzumací naředěná
vodou
Nejprve se kvalitní med rozpustí ve vodě a vytvoří tzv. medovou mladinu. Poměr medu k vodě určuje sladkost a sílu nápoje. Do medové směsi se přidají kvasinky, které přemění cukry na alkohol. Tento proces trvá několik týdnů až měsíců, v závislosti na druhu medoviny. Po dokončení kvašení se medovina nechá zrát. Některé druhy se stáčí už po pár měsících, ale nejlepší medoviny zrají i několik let, čímž získají bohatší chuť. Nakonec se medovina filtruje a stáčí do lahví, kde se ještě může dále vyvíjet.